TegalNetwork - Ketupat Kandangan adalah salah satu hidangan khas Kalimantan Selatan yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat setempat. Dengan keunikan cita rasa dan penyajiannya, hidangan ini telah menjadi ikon kuliner yang menarik perhatian wisatawan maupun pecinta kuliner lokal.
Keunikan Ketupat Kandangan
Berbeda dengan ketupat pada umumnya, Ketupat Kandangan memiliki bentuk segitiga sama sisi yang khas. Tidak hanya bentuknya yang unik, bahan dasarnya juga menggunakan beras lokal dari lahan gambut Kalimantan Selatan. Jenis beras ini memiliki tekstur pera dan berbutir, memberikan pengalaman makan yang berbeda dibandingkan dengan ketupat berbahan beras pulen dari Jawa.
Rahasia Kelezatan Kuah Santan dan Ikan Haruan
Cita rasa Ketupat Kandangan terletak pada kuah santannya yang kental dan kaya rempah. Rempah-rempah seperti kayu manis, pala, cengkeh, dan kapulaga digunakan untuk memberikan aroma yang harum dan rasa yang menggoda. Kuah ini semakin nikmat saat disajikan dengan ikan haruan atau ikan gabus yang telah diasap.
Ikan haruan merupakan pilihan lauk utama dalam hidangan ini karena ketersediaannya yang melimpah di sungai dan rawa sekitar Kandangan. Proses pengasapan ikan tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga memberikan tekstur yang lembut dan kaya akan protein.
Tradisi dan Popularitas Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan biasanya disajikan sebagai menu sarapan oleh masyarakat lokal. Di sepanjang jalan di Kalimantan Selatan, terutama di Kandangan, warung-warung makan yang menjual hidangan ini sangat mudah ditemukan. Kepopulerannya membuat hidangan ini menjadi salah satu daya tarik kuliner utama bagi para wisatawan.
Tips Menikmati Ketupat Kandangan
Nikmati selagi hangat: Rasa kuah santan yang gurih dan ikan haruan yang lembut akan terasa lebih nikmat saat disajikan hangat.
Tambahkan sambal: Bagi pecinta pedas, sambal khas Kalimantan Selatan dapat menambah kenikmatan hidangan ini.
Pasangkan dengan teh hangat: Kombinasi ini akan memberikan sensasi santapan pagi yang sempurna.***